O Bucelas Colheita Tardia que a Quinta produz com Denominação de Origem Controlada, é um vinho branco seco, com alguma doçura e em que é notória a presença da botrytis cinerea. Este vinho é produzido a partir de uvas sobre amadurecidas, colhidas depois das primeiras chuvas do Outono. Fermenta em barricas de carvalho em que estagia por um período nunca inferior a 3 anos. Tem um tom palha carregado e um aroma a frutos secos e botrytis. Na boca possui uma estrutura balanceada e, embora a sua componente acídula caraterística esteja sempre presente, sobressai a doçura e a botrytis próprias dos Colheitas tardias.
O Chão do Prado Colheita Tardia nasceu de um desafio do enólogo Paulo Laureano ao produtor. A relação entre os dois é de grande confiança e desafio mútuo; e mais uma vez o Chão do Prado trilhou novos caminhos e produziu o primeiro Bucelas Colheita Tardia.
